EN 12830 / EN13486

Les Directives EN 12830 et EN13486 : Ce que vous devriez comprendre
Conformité aux Normes EN 12830 et EN13486 pour les Transporteurs de Marchandises Thermosensibles : Garantir la Qualité de Vos Livraisons

Assurer un contrôle précis et constant de la température tout au long de la chaîne du froid revêt une importance cruciale pour la préservation de la qualité des marchandises.
Pour garantir que les denrées alimentaires et les produits de l'industrie pharmaceutique demeurent à des températures appropriées et que ces données de température soient consignées en vue d'une surveillance continue, il est essentiel de respecter certaines normes réglementaires.

La législation européenne exige notamment l'utilisation d'enregistreurs conformes à la réglementation, qui doivent être régulièrement calibrés (Pour en savoir plus sur l'étalonnage des capteurs).
Ces deux aspects essentiels de la traçabilité de la chaîne du froid sont encadrés par des normes spécifiques, à savoir la norme EN 12830 pour les enregistreurs et la norme EN 13486 pour leur étalonnage.
Depuis ce site, nous vous offrons un éclairage approfondi sur ces deux normes, leur champ d'application et les obligations légales qui en découlent.

Protégez vos produits dans une approche axée sur la qualité.

Avec l'avancement des technologies des objets connectés industriels, le marché des enregistreurs de température connectés s'est considérablement élargi.
Afin de garantir la sécurité et la fiabilité du stockage et du transport de vos produits sensibles à la température, il est impératif de vous assurer auprès de votre fournisseur que vos enregistreurs de température sont conformes aux normes EN 12830 et EN13486.
En cas de vérification, la conformité à la chaîne du froid devra être démontrée, sous peine de risquer la destruction de l'ensemble de vos marchandises. Ainsi, pour répondre aux normes en vigueur, il est essentiel de placer la qualité au cœur de votre démarche vis-à-vis de vos clients

Portée de la Norme EN 12830 : Où s'applique-t-elle ? À qui s'adresse-t-elle ? Et pourquoi est-elle importante ?

À l'ère de la mondialisation, le stockage, le transport et la distribution de produits thermosensibles sont régis par différentes réglementations selon les pays.
Cet article se penche spécifiquement sur la réglementation en vigueur au sein de l'Union européenne.
L'ensemble des information relative à cette norme est disponible sur le site AFNOR à l'adresse : https://www.boutique.afnor.org/fr-fr/norme/nf-en-12830/enregistreurs-de-temperature-pour-le-transport-le-stockage-et-la-distributi/fa187120/81468

La portée d'application de ces normes est considérable, mais nous allons nous concentrer sur deux secteurs d'activité primordiaux dans le domaine du transport et de la logistique, spécifiquement ciblés par ces réglementations :

  • Le stockage et le transport de produits alimentaires périssables, qu'ils soient réfrigérés, congelés ou surgelés.
  • Le stockage et le transport de produits médicaux, incluant les produits pharmaceutiques, les produits sanguins, les organes et les échantillons médicaux.

EN13486 : Évaluation de l'exactitude des dispositifs d'enregistrement

Conformément à la norme EN 12830, il est regrettable que le respect de cette réglementation ne soit pas suffisant en soi.
Il est tout aussi crucial de se conformer à la norme EN13486 !

Il est important de noter que la version actuelle de la norme EN13486 date de 2002, et un comité technique du CEN a entamé la révision de cette norme, la NF EN13486.
Comme vous le savez, les capteurs ont tendance à subir une dérive au fil du temps, ce qui signifie que leurs mesures peuvent progressivement perdre en précision au bout de quelques années.
Cette réalité s'applique à tous les types de capteurs, y compris les capteurs de température.
C'est pourquoi des contrôles périodiques ont été instaurés, et il est impératif de s'y conformer.

La responsabilité de la vérification périodique des enregistreurs incombe à l'utilisateur, à savoir le transporteur et le logisticien.

Cependant, il existe quelques règles essentielles à connaître pour organiser une campagne de certification conforme à l'EN13486 :

  • La vérification périodique doit impérativement être effectuée par un organisme accrédité par le COFRAC (Comité Français d'Accréditation) en France. Le laboratoire que vous avez sélectionné doit être en mesure de vous fournir son « attestation d'accréditation » délivrée par le COFRAC, incluant les dates de validité.
  • Vous devez déterminer la ou les températures de référence pour lesquelles vous souhaitez obtenir la vérification périodique. Il est important de noter que le coût de la certification est souvent proportionnel au nombre de valeurs de température à vérifier.
  • Vous devez également définir la classe de précision pour laquelle vous souhaitez obtenir la vérification périodique, en tenant compte du secteur d'activité auquel vous appartenez.

Quelles températures devez-vous observer et maintenir ?

La définition de ou des valeurs de température que vous devez respecter dépend de votre secteur d’activité. Pour vous aider, si vous êtes dans le cas de transport de denrées périssables, le ministère de l’agriculture publie un tableau récapitulatif des températures de conservation à respecter.

Lien du site La réglementation sanitaire qui fixe les températures optimales de conservation de denrées s’appuie sur des bases scientifiques traditionnelles. Elle prend en compte l’évolution des habitudes de consommation, les progrès techniques agroalimentaires et leurs risques inhérents, son objectif étant de garantir la sécurité du consommateur :

Voici un extrait du document :

Catégorie Alimentaire Température de Conservation Recommandée
Viandes fraîches et volailles 0°C à 4°C
Poissons frais 0°C à 2°C
Produits laitiers 2°C à 6°C
Œufs 5°C à 8°C
Fruits et légumes frais 8°C à 12°C
Plats cuisinés 0°C à 4°C (si préparés)
Surgelés -18°C à -20°C
Produits secs (ex. céréales) Température ambiante

Plus d'informations

  • Quelle précision de température devez-vous respecter ?
  • A quelle fréquence devez-vous faire vérifier votre enregistreur ?
  • Comment savoir si votre enregistreur respecte la norme EN13486 ?

À quelle cadence devez-vous effectuer la vérification de votre enregistreur ?

La norme stipule que « la fréquence des vérifications doit être déterminée en fonction des besoins de l'utilisateur, en prenant en compte les directives du fabricant ».
Cependant, elle offre néanmoins cette recommandation :
« Il est toutefois conseillé que le fabricant, les ateliers agréés par le fabricant ou les services de vérification agréés effectuent une vérification chaque année, lorsque les enregistreurs de température et les thermomètres ont été en service au cours de cette période. »

Comment déterminer si votre enregistreur est conforme à la norme EN13486 ?

Le laboratoire chargé de la vérification périodique doit être en mesure de fournir un rapport de vérification ou un rapport d'étalonnage pour chaque enregistreur ou capteur, avec mention de la date de ce rapport. En outre, l'enregistreur lui-même doit arborer de manière visible une indication signalant sa vérification ainsi que la date à laquelle elle a été effectuée.

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